G-ladale

4 Blancs d’oeufs, 130 g de sucre vanillé, 150 g de sucre en poudre, 1/2 citron, 1 petite noix de beurre,
1 pincée de farine

Dans un saladier, battre en neige les blancs avec le jus du citron et une pincée de sel. En cours d’opération, verser en pluie 100 g de sucre vanillé et 100 g de sucre en poudre. Battre rigoureusement pour obtenir des blancs très fermes. Saupoudrer de farine la plaque d’un four et y déposer avec une cuillère des petits tas de la préparation (bien les espacer).

Faire cuire à four pas trop chaud (th 100 max) pendant 1 heure avec la porte du four légèrement entrouverte.
Cuisson à surveiller.

pour 500 g de pâte feuilletée : 100 g de sucre, 100 g de beurre, 100 g d’amandes rapées, 1 gousse de vanille,
1 cuillère à soupe de rhum, 2 oeufs

Mélanger le tout et farcir la pâte préalablement étalée.

Pour 4 personnes : 1/2 l de glace à la vanille, 400g de myrtilles surgelées, 100g de sucre en poudre, 1 jus d’1/2 citron, amandes effilées

Faire décongeler les myrtilles à l’avance. Dans une casserole, faire cuire sur feu doux 300g de myrtilles avec le sucre et le jus de citron. Verser cette compote dans des coupes et poser dessus une boule de glace.

Servir décoré avec le reste de myrtilles et parsemé d’amandes.