G-ladale

1 pâte brisée, 6 œufs, 1/2 l. de lait, 250 g de fromage râpé (gruyère râpé, ou comté…), sel, muscade, ail, sel et poivre

Mélanger le tout et verser la préparation sur la pâte brisée. Faire cuire 25 mn à 250°C (th 7/8)

Battre un oeuf en omelette avec une cuillère à soupe de lait, une pincée de muscade,
et 15 g de mimolette vieillie râpée. Faites cuire au bain-marie en fouettant sans cesse.
Réverser dans la coquille.

Pour servir, décorer de copeaux de mimolette.