Ingrédients pour 4 pers. : 250 g de farine, 190 g de sucre, 3 oeufs, 1/2 litre de lait, 1 sachet de sucre vanille, 1 pincée de sel, 15 cl de rhum.
Mélanger la farine, les oeufs, le sucre, le sucre vanille, le sel.
Faire chauffer le lait (ne pas le faire bouillir). Lorsque le lait est tiède, le rajouter à la pâte et délayer. Rajouter le rhum.
Préchauffer le four à 220 C° dans un plat légèrement beurré. Mettre au four pendant 50 mn.
Pour 2 pers. : 200 g de pâtes type Farfalle, 2 tommes blanches égoutées, 1/2 bouquet de persil, 2 gousses d’ail, 1 brique de crème fraîche liquide, 1/4 de lait
Pour 4 personnes : 8 tranches de pain brioché, 200g de framboises surgelées, 10 cl de sirop de canne, 2 oeufs, 50g de beurre, 10 cl de crème fraîche, 30g de sucre, 5 cl de lait
Porter le sirop de canne à ébullition. Rajouter les framboises et laisser cuire 3 à 4 mn. Retirer du feu, mixer et filtrer le coulis. Le placer au réfrigérateur. Battre les oeufs, le sucre, la crème et le lait. Tremper les tranches de pain des 2 côtés (ne pas les laisser trop s’imbiber).Faire saisir chaque face des tranches de pain dans une poêle avec du beurre.
Servir avec le coulis de framboises.
250 g de farine, 2 cuil à soupe de sucre, 1/2 litre de lait, 2 cuil à soupe d’huile, 3 ou 4 oeufs entiers,
1 pincée de sel
Mélanger le tout pour obtenir une pâte homogène. Laisser reposer la préparation une à deux heures. Huiler une poêle à crêpe, compter environ une louche par crêpe.
1 pâte brisée, 6 œufs, 1/2 l. de lait, 250 g de fromage râpé (gruyère râpé, ou comté…), sel, muscade, ail, sel et poivre
Mélanger le tout et verser la préparation sur la pâte brisée. Faire cuire 25 mn à 250°C (th 7/8)
Dans un récipient, verser tous les ingrédients dans l’ordre :
1/2 litre de lait, 3 œufs, 125 g de farine, 100 g de gruyère râpé, 5 ml de sel et 1 ml de poivre
Garniture : 100 g de lardons revenus à la poêle avec des oignons ou sardines ou/et poissons écrasés ou champignons mixés
Agiter fortement et verser dans un plat à tarte beurré sur la garniture choisie. Cuisson : 40 mn (th 7 ou 225°C)
1/2l de lait, farine, 2 jaunes d’œuf, 200g de gruyère râpé, du beurre et de la margarine
Faire fondre un gros morceau de beurre et de margarine.
Ajouter 4 cuillère à soupe de farine. Bien mélanger avec environ 1/2 litre de lait.
Mélanger les jaunes lentement. Retirer la casserole du feu.
Monter les blancs (2 œufs) en neige et les incorporer avec 200 g de gruyère rapé dans la casserole
afin d’obtenir une pâte moelleuse.
Beurrer un moule, y mettre la pâte et enfourner 20 mn (th 6).
Servir chaud.
Battre un oeuf en omelette avec une cuillère à soupe de lait, une pincée de muscade,
et 15 g de mimolette vieillie râpée. Faites cuire au bain-marie en fouettant sans cesse.
Réverser dans la coquille.
Pour servir, décorer de copeaux de mimolette.
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