Pour 2 pers. : 200 g de pâtes type Farfalle, 2 tommes blanches égoutées, 1/2 bouquet de persil, 2 gousses d’ail, 1 brique de crème fraîche liquide, 1/4 de lait
Ingrédients : 4 belles pommes de terre, 400 g de cresson, crème fraîche, sel, poivre.
Eplucher, couper les pommes de terres en morceaux et les disposer dans un faitout. Les couvrir d’eau et les laisser cuire 20 mn. Faire revenir le cresson une minute dans un peu de beurre.
Mixer le tout et ajouter de la crème fraîche, sel et poivre. Servir bien chaud.
2 pers. : 4 quenelles nature, 20 cl de coulis de tomates, 20 cl de crème fraîche, du gruyère râpé, sel et poivre
Placer dans un plat préalablement beurré les quenelles, ajouter le coulis de tomates et la crème fraîche, sel, poivre et gruyère râpé. 20 mn à four chaud.
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4 pers. : une pâte brisée, 500 g d’épinards frais, 2 oeufs, 20 cl de crème fraîche, gruyère râpé, sel, poivre
Faire cuire les épinards dans un peu d’huile d’olive à couvert 10 mn. Puis laisser cuire à découvert jusqu’à ce que l’eau rendu par les épinards se soit évaporée.
Battre les oeufs, la crème fraîche, le sel et le poivre. Ajouter ensuite les épinards.
Etaler la préparation sur la pâte recouvrir de gruyère râpé et passer 20 mn au four.
4 pers. : 16 noix de saint-jacques, beurre, oignons, champagne, porto, crème fraîche, sel, poivre
faire revenir les oignons dans une bon morceau de beurre, déglacer au champagne, ajouter quelques gouttes de porto et de la crème fraîche, salez et poivrez, laissez mijoter à feu très doux.
Faire cuire dans une poëlle à part les saint-jacques. Servez avec la crème et une julienne de légume.
Pour 2 pers. : 2 escalopes de poulet, 20 cl de crème fraîche, 1 cuil. à soupe de miel, herbes de provence
Faire revenir les escalopes de poulet dans du beurre, ajouter le miel et faire caraméliser (2mn à feu doux). Rajouter la crème fraîche et les herbes de provence, saler et poivrer.
Pour 4 personnes : 1 pot de crème glacée au chocolat avec des pépites de chocolat, 1 boite de 250 g de crème de marrons, 20 cl de crème fraîche, 200g de brisures de marrons glacés, 12 tuiles fines aux amandes.
Dans une jatte, mélanger la crème de marrons avec la crème fraîche. Répartir la crème dans des coupes, les saupoudrer de brisures de marrons glacés et déposer dans chacune une boule de crème glacée au chocolat.
Servir après avoir garni chaque coupe de tuiles aux amandes.
1 pâte feuilletée (toute prête), 5 à 6 pommes, 1 citron,de la crème fraîche, du sucre
Eplucher, couper et faire mariner les pommes dans le jus du citron pendant 1/2 heure. Etaler les pommes marinés sur la pâte. Arroser de crème fraîche et de sucre.
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