pour 500 g de pâte feuilletée : 100 g de sucre, 100 g de beurre, 100 g d’amandes rapées, 1 gousse de vanille,
1 cuillère à soupe de rhum, 2 oeufs
Mélanger le tout et farcir la pâte préalablement étalée.
Pour 4 personnes : 1 pot de crème glacée au chocolat avec des pépites de chocolat, 1 boite de 250 g de crème de marrons, 20 cl de crème fraîche, 200g de brisures de marrons glacés, 12 tuiles fines aux amandes.
Dans une jatte, mélanger la crème de marrons avec la crème fraîche. Répartir la crème dans des coupes, les saupoudrer de brisures de marrons glacés et déposer dans chacune une boule de crème glacée au chocolat.
Servir après avoir garni chaque coupe de tuiles aux amandes.
Pour 4 personnes : 1/2 l de glace à la vanille, 400g de myrtilles surgelées, 100g de sucre en poudre, 1 jus d’1/2 citron, amandes effilées
Faire décongeler les myrtilles à l’avance. Dans une casserole, faire cuire sur feu doux 300g de myrtilles avec le sucre et le jus de citron. Verser cette compote dans des coupes et poser dessus une boule de glace.
Servir décoré avec le reste de myrtilles et parsemé d’amandes.
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30 amandes, 5 gousses d’ail, huile d’olive, sel et poivre
Dans un mortier et à l’aide d’un pilon, piler une trentaine d’amandes émondées avec 5 gousses d’ail.
Ajouter quelques gouttes d’eau puis peu à peu de l’huile d’olive
jusqu’à ce que la pommade soit de belle consistance.
Server avec des croutons grillés
