Pain perdu brioché au coulis de framboises
Pour 4 personnes : 8 tranches de pain brioché, 200g de framboises surgelées, 10 cl de sirop de canne, 2 oeufs, 50g de beurre, 10 cl de crème fraîche, 30g de sucre, 5 cl de lait
Porter le sirop de canne à ébullition. Rajouter les framboises et laisser cuire 3 à 4 mn. Retirer du feu, mixer et filtrer le coulis. Le placer au réfrigérateur. Battre les oeufs, le sucre, la crème et le lait. Tremper les tranches de pain des 2 côtés (ne pas les laisser trop s’imbiber).Faire saisir chaque face des tranches de pain dans une poêle avec du beurre.
Servir avec le coulis de framboises.