G-ladale

sveppum Posts Tagged 'af Paris'

Fyrir 2 einstaklinga: 2 egg, lítil kassi af París sveppum, rjóma 20cl, 2 shallots, salti og pipar.

Eldið í skillet sneið sveppum og shallots fínskorinn hakkað. Þegar blandan er vel browned, bæta við 20 cl af rjóma, salti og pipar og látið krauma í 5 mínútur. Hellið smá blanda inn í bakstur ramekins og brjóta egg í hvert ramekin án mixing. Bæta við smá salti og pipar. Settu ramekins í bakstur
og bæta við vatni til að þetta fat (elda í Bain-marie).

Hitið saman í ofn fyrir 15 mínútum 7 th.

Þjónar 6 Matreiðsla tíma 8 mínútur, þar á meðal 4 undir þrýstingi

600 g sveppir París, 75 g laukur, 5 ml olía, 1 dl af hvítvíni, 1 sítróna, kóríander, piparkorn, timian, Bay lauf, steinselja.

Undirbúa sveppum og skerið í þunnar ræmur.
Peel og höggva laukur.
Hitið olíuna í botni skynjari til að hár hiti, setja lauk og eldið, þá sveppum, sítrónusafa, hvítvín, 5 eða 6 koriander fræ og margt pipar fyrir 4 mínútum.
Bæta við sumum jurtum, timian, Bay lauf og salt.
Loka og elda fyrir 4 mínútna fjarlægð frá hvísla í klemmu.
Sveppir geta vera bera kalt með smá steinselja til skrauts.