.
Ingrédients (4 pers.) : 1 boite de haricots blancs, un bouquet de persil, un petit oignon frais, cumin, huile d’olive, sel et poivre.
Mixer l’ensemble jusqu’à obtenir une pâte homogène mais consistante.
Idéal en apéritif, servie avec des petits pains type pita coupés en petits triangles.
.
Ingrédients (4 à 6 pers.) : 2 à 3 courgettes (suivant la grosseur), 2 avocats, un jus de citron vert, 1/2 bouquet de basilic, 1/2 poivrons rouge, sel, poivre.
Eplucher et couper les courgettes en tronçons. Les faire cuire 8 mn à la vapeur et les laisser refroidir. Pendant ce temps, vider les avocats de leur chair et couper les poivrons rouges en petits dés. Mixer ensuite les courgettes, les avocats, le basilic, le sel et le poivre. Réserver au frais. Disposer dans des verrines et décorer de poivrons rouges.
Astuce : pour les mois très chauds de l’été, rajouter des glaçons juste avant de servir.
.
Ingrédients : 200 g de farine semi-complète, 3 oeufs, 200 g d’olives noires dénoyautés, 120 g de féta, herbes de provence, 10 cl d’huile d’olive, 1 sachet de levure, 1 oignon, sel et poivre.
.
Ingrédient pour 3 pers. : 1 concombre noa, 2 yaourts, 2 gousses d’ail, quelques feuilles de menthe fraîche, sel, poivre.
.
.
Pour 2/3 pers: 400 gr de mâches - 2 pamplemousses - 1/2 cuil. à café de moutarde - 1/2 citron - huile d’olive - sel - poivre
Laver et réserver dans un saladier la mâche. Eplucher les pamplemousses à vif et les disposer sur la mâche. Préparer la vinaigrette avec le reste des ingrédients.
.
4 pers. : une pâte brisée, 500 g d’épinards frais, 2 oeufs, 20 cl de crème fraîche, gruyère râpé, sel, poivre
Faire cuire les épinards dans un peu d’huile d’olive à couvert 10 mn. Puis laisser cuire à découvert jusqu’à ce que l’eau rendu par les épinards se soit évaporée.
Battre les oeufs, la crème fraîche, le sel et le poivre. Ajouter ensuite les épinards.
Etaler la préparation sur la pâte recouvrir de gruyère râpé et passer 20 mn au four.
Mettre les figues au fond d’une casserole sans les faire chevaucher.
Mettre du vin jusqu’à la moitié du fruit, du sucre (environ 30 morceaux pour 1/2 litre de vin), de la cannelle (éventuellement de la menthe, du poivre rose et du gingembre). Faire bouillir puis baisser le feu, laisser cuire à feu doux 10 mn. Sortir les fruits de la casserole et laisser le sirop se faire pendant 1 heure.
Servir avec de la crème fraîche crue ou de la glace à la vanille.
 |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
 |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
 |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
| By N2H | |||||||||||||
