Pour 2 pers. : 200 g de pâtes type Farfalle, 2 tommes blanches égoutées, 1/2 bouquet de persil, 2 gousses d’ail, 1 brique de crème fraîche liquide, 1/4 de lait
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Ingrédients (4 pers.) : 500 g de pâtes, 1 oeuf, 100 g de feta, un beau bouquet de persil, sel, poivre
Ingrédients : 1 chou rave, huile d’olive, du persil, sel, poivre
Temps de préparation : 15 mn - Temps de cuisson : 15 mn
2 grosses patates douces - 1 bulbe de fenouil - 1 échalotte émincée - 1 gousse d’ail - 2 cuil. à soupe d’huile d’olive - 1 cuil. à café de cumin - 1 cuil. à café de chili - 1 cuil. à café de piments - 1 cuil. à café de curcuma - 1,5 de bouillon - 10 cl de crème fraîche - sel et poivre
Pelez, lavez et coupez les patates douces en cubes. Retirez l’extrémité du bulbe de fenouil, coupez le bulbe en cubes. Dans une cocotte, faites revenir l’ail et l’échalotte dans l’huile d’olive. Ajoutez les épices et mélangez. Ajoutez les cubes de légumes et mélangez. Ajoutez le bouillon et portez à ébullition. Baissez le feu, couvrir et laissez cuire environ 10 mn. Mixez avec la crème et rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.
2 pers. : 4 quenelles nature, 20 cl de coulis de tomates, 20 cl de crème fraîche, du gruyère râpé, sel et poivre
Placer dans un plat préalablement beurré les quenelles, ajouter le coulis de tomates et la crème fraîche, sel, poivre et gruyère râpé. 20 mn à four chaud.
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4 pers. : une pâte brisée, 500 g d’épinards frais, 2 oeufs, 20 cl de crème fraîche, gruyère râpé, sel, poivre
Faire cuire les épinards dans un peu d’huile d’olive à couvert 10 mn. Puis laisser cuire à découvert jusqu’à ce que l’eau rendu par les épinards se soit évaporée.
Battre les oeufs, la crème fraîche, le sel et le poivre. Ajouter ensuite les épinards.
Etaler la préparation sur la pâte recouvrir de gruyère râpé et passer 20 mn au four.
4 pers. : 16 noix de saint-jacques, beurre, oignons, champagne, porto, crème fraîche, sel, poivre
faire revenir les oignons dans une bon morceau de beurre, déglacer au champagne, ajouter quelques gouttes de porto et de la crème fraîche, salez et poivrez, laissez mijoter à feu très doux.
Faire cuire dans une poëlle à part les saint-jacques. Servez avec la crème et une julienne de légume.
Pour 2 pers. : 2 escalopes de poulet, 20 cl de crème fraîche, 1 cuil. à soupe de miel, herbes de provence
Faire revenir les escalopes de poulet dans du beurre, ajouter le miel et faire caraméliser (2mn à feu doux). Rajouter la crème fraîche et les herbes de provence, saler et poivrer.
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