Ingrédients pour 2 pers . : une assiette de mâche, deux pamplemousses, des tranches de magrets de canard séchés, des échalottes (facultatif). Pour la vinaigrette : une petite cuillère à café de moutarde, du vinaigre de framboise, huile d’olive.
Répartisser la mâche dans les assiettes et y disposer les tranches de magrets et de pamplemousse. Assaisonner de la vinaigrette au vinaigre de framboise. Saler et poivrer.
Ingrédients pour 4 pers. : 250 g de farine, 190 g de sucre, 3 oeufs, 1/2 litre de lait, 1 sachet de sucre vanille, 1 pincée de sel, 15 cl de rhum.
Mélanger la farine, les oeufs, le sucre, le sucre vanille, le sel.
Faire chauffer le lait (ne pas le faire bouillir). Lorsque le lait est tiède, le rajouter à la pâte et délayer. Rajouter le rhum.
Préchauffer le four à 220 C° dans un plat légèrement beurré. Mettre au four pendant 50 mn.
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Chez Papa : www.chez-papa.info
Café Gladines : 30, Rue des Cinq Diamants, 75013 Paris - Tel : 01 45 80 70 10
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