G-ladale

Ingrédients : 3 à 4 chouquettes par pers., glace vanille, une tablette de chocolat

Couper les chouquettes en deux. Déposer une boule de glace vanille sur le fond de la chouquette et refermer avec l’autre partie. Au dernier moment, verser le chocolat fondu et chaud.

Humm, un vrai régal !!

Pour 4 personnes : 8 tranches de pain brioché, 200g de framboises surgelées, 10 cl de sirop de canne, 2 oeufs, 50g de beurre, 10 cl de crème fraîche, 30g de sucre, 5 cl de lait

Porter le sirop de canne à ébullition. Rajouter les framboises et laisser cuire 3 à 4 mn. Retirer du feu, mixer et filtrer le coulis. Le placer au réfrigérateur. Battre les oeufs, le sucre, la crème et le lait. Tremper les tranches de pain des 2 côtés (ne pas les laisser trop s’imbiber).Faire saisir chaque face des tranches de pain dans une poêle avec du beurre.

Servir avec le coulis de framboises.

Pour 4 pers. : 4 oranges, du sucre, de la cannelle (facultatif)

Eplucher les oranges et les couper en rondelles puis les disposer sur un plat. Faire fondre quelques morceaux de sucre avec un peu d’eau dans une casserole afin d’obtenir du caramel liquide.

Saupoudrer de cannelle, verser le caramel sur les oranges et réserver au réfrigérateur.

4 Blancs d’oeufs, 130 g de sucre vanillé, 150 g de sucre en poudre, 1/2 citron, 1 petite noix de beurre,
1 pincée de farine

Dans un saladier, battre en neige les blancs avec le jus du citron et une pincée de sel. En cours d’opération, verser en pluie 100 g de sucre vanillé et 100 g de sucre en poudre. Battre rigoureusement pour obtenir des blancs très fermes. Saupoudrer de farine la plaque d’un four et y déposer avec une cuillère des petits tas de la préparation (bien les espacer).

Faire cuire à four pas trop chaud (th 100 max) pendant 1 heure avec la porte du four légèrement entrouverte.
Cuisson à surveiller.

pour 500 g de pâte feuilletée : 100 g de sucre, 100 g de beurre, 100 g d’amandes rapées, 1 gousse de vanille,
1 cuillère à soupe de rhum, 2 oeufs

Mélanger le tout et farcir la pâte préalablement étalée.

Mettre les figues au fond d’une casserole sans les faire chevaucher.
Mettre du vin jusqu’à la moitié du fruit, du sucre (environ 30 morceaux pour 1/2 litre de vin), de la cannelle (éventuellement de la menthe, du poivre rose et du gingembre). Faire bouillir puis baisser le feu, laisser cuire à feu doux 10 mn. Sortir les fruits de la casserole et laisser le sirop se faire pendant 1 heure.

Servir avec de la crème fraîche crue ou de la glace à la vanille.

Pour 4 personnes : 1 pot de crème glacée au chocolat avec des pépites de chocolat, 1 boite de 250 g de crème de marrons, 20 cl de crème fraîche, 200g de brisures de marrons glacés, 12 tuiles fines aux amandes.

Dans une jatte, mélanger la crème de marrons avec la crème fraîche. Répartir la crème dans des coupes, les saupoudrer de brisures de marrons glacés et déposer dans chacune une boule de crème glacée au chocolat.

Servir après avoir garni chaque coupe de tuiles aux amandes.

Pour 4 personnes : 1/2 l de glace à la vanille, 400g de myrtilles surgelées, 100g de sucre en poudre, 1 jus d’1/2 citron, amandes effilées

Faire décongeler les myrtilles à l’avance. Dans une casserole, faire cuire sur feu doux 300g de myrtilles avec le sucre et le jus de citron. Verser cette compote dans des coupes et poser dessus une boule de glace.

Servir décoré avec le reste de myrtilles et parsemé d’amandes.